Biblioteca Sormani

Lo spreco alimentare in Italia e nel mondo

Quando
15 June 2023
Orario
18:00
Categorie
INCONTRI - CONFERENZE - DIBATTITI, Ambiente - Ecologia - Sostenibilità
Tag
SormaniGreen

 

Andrea Segrè, in dialogo con il giornalista Jacopo Giliberto, ci parla di spreco e cittadinanza alimentare, lo ius cibi come lo ha definito, a partire dal nuovo libro, curato insieme a Enzo Risso, Lo spreco alimentare in Italia e nel mondo. Quanto, cosa e perchè (Castelvecchi 2023).

Un'indagine che fa luce sulle abitudini alimentari e di consumo dei cittadini di Italia e di altri 11 paesi e sulle cause dello spreco alimentare a livello domestico, individuando le principali azioni, pubbliche e private, necessarie per contrastarlo e arginare il conseguente impatto ambientale, sociale ed economico.

 


 

Andrea Segrè, professore di Politica agraria internazionale e comparata all'Università di Bologna, fondatore di Last Minute Market, impresa sociale e spin off accademico, ideatore della campagna Spreco Zero, direttore scientifico dell’Osservatorio Waste Watcher International dedicato all’analisi dei comportamenti alimentari a livello globale.

 

L'incontro fa parte della rassegna SormaniGreen